Ingredientes:
- 2 cenouras grandes - 2 ovos (gemas e claras separadas) - 1/2 copo de óleo de canola - 1 copo de açúcar - 1 copo de farinha de arroz - 1 copo de amido de milho - 2 colheres de sopa de fécula de batata - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 pontinha de colher de bicarbonato de sódio - gotas de chocolate ou chocolate granulado (se quiser)
Modo de preparo:
Descasque as cenouras, corte em pedaços e coloque no copo do liquidificador, adicione o óleo, as gemas e o açúcar e bata até que a cenoura esteja bem desmanchada. Acrescente as farinhas e bata para misturar bem. Se pesar misture com uma colher. Em uma tigela, bata as claras em neve. Despeje a massa do liquidificador na tigela das claras e misture. Por último adicione o fermento e o bicarbonato e misture até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa em forminhas untadas ou em uma forma grande. Distribua as gotas de chocolate por cima e leve ao forno 180ºC até dourar, uns 20 a 25 min. dependendo do forno. Teste com um palito. Desligue e desenforme ainda quente.