Ingredientes:
– 3 ovos (gemas e claras separadas)
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 2 xícaras de açúcar demerara
– 1 e 1/2 xícara de fubá
– 1/2 xícara de farinha de arroz integral
– 3 colheres de sopa de coco ralado
– 250ml de leite de coco
– 2 colheres de sopa rasas de fermento químico
– 1 colher de sopa de chia
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar e o óleo de coco. Adicione as gemas e bata novamente. Agora, adicione o leite de coco aos pouquinhos, intercalando com o fubá e a farinha.
Adicione o fermento, as claras em neve e a chia e mexa com uma espátula, delicadamente.
Asse em forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 minutos.